Des brochettes pour l'été
Poulet, légumes et fruits : trois brochettes colorées à préparer pour un repas en plein air, au barbecue ou à la plancha, qui se partagent facilement.
La marinade poulet, yaourt et miel
Le yaourt attendrit la viande ; on y ajoute une cuillère de miel, un filet de citron, de l'ail et des épices, puis on laisse reposer au frais au moins une heure.
La brochette de légumes
Courgette, poivron, oignon rouge et tomates cerises, badigeonnés d'un peu d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
La brochette de fruits
Ananas, pêche ou melon, rapidement grillés : le sucre des fruits caramélise légèrement, sans besoin d'en ajouter. Pour ceux qui veulent sucrer davantage, voir notre point sur les édulcorants.
La cuisson
Le poulet doit être bien cuit à cœur ; on évite de carboniser les aliments sur les braises.
L'accompagnement
Une salade verte, du boulgour ou un taboulé complètent le repas.
Les quantités
Comptez deux brochettes de poulet et une de légumes par personne, les fruits au dessert.
L'hygiène
Les piques en bois se trempent dans l'eau avant cuisson ; la marinade crue ne se réutilise pas en sauce.
