Un poisson commun
Le mulet vit sur les côtes, dans les ports et les estuaires. Sa chair, maigre à mi-grasse selon la saison, est appréciée grillée ou au four.
Fabriquer une cuillère
La cuillère est un leurre métallique qui tourne ou ondule dans l'eau. Les pêcheurs bricoleurs en fabriquent à partir d'une petite cuillère dont on coupe le manche, que l'on perce pour fixer un anneau brisé et un hameçon.
Une pêche délicate
Le mulet est méfiant ; beaucoup de pêcheurs l'attirent plutôt au pain, les leurres étant réservés à certaines situations.
La réglementation
Tailles minimales et zones de pêche sont fixées localement : on se renseigne avant de pêcher.
Ce qu'il apporte
Des protéines, du phosphore et des oméga-3, comme la plupart des poissons.
Pendant la grossesse
Le poisson bien cuit est conseillé ; voir les poissons pendant la grossesse et la prise de poids enceinte.
La fraîcheur
Pêché dans des eaux propres, vidé rapidement et gardé au froid.
En cuisine
En filets à la plancha, au four avec des herbes ou en rillettes maison.
