Un légume très riche en eau
Le concombre est composé d'environ 95 % d'eau, ce qui en fait l'un des légumes les moins caloriques et un allié rafraîchissant l'été.
Ce qu'il apporte
Un peu de vitamine K, de potassium et des fibres, surtout dans la peau.
Avec ou sans peau
Bien lavée, la peau se mange ; on l'enlève si elle est amère ou si le concombre est mal toléré.
La digestion
Certaines personnes le digèrent mal : le faire dégorger ou l'épépiner peut aider.
Le gaspacho
Mixé avec tomate, poivron et huile d'olive, il entre dans le gaspacho, soupe froide de l'été.
En boisson
Il se mixe aussi avec des fruits ; voir ce qu'apportent vraiment les jus de fruits.
Lire les valeurs
Pour comprendre l'énergie indiquée sur les étiquettes, voir s'il faut regarder les kJ ou les kcal.
Idées rapides
En tzatziki, en salade au yaourt et à la menthe ou en bâtonnets à l'apéritif.
