Oui, après un bon lavage
La peau de la poire se mange. Elle concentre une bonne partie des fibres du fruit. On la lave soigneusement avant, et on peut préférer la peler si le fruit n'est pas issu de l'agriculture biologique ou si la peau gêne.
Les fibres
Elles participent au bon fonctionnement du transit et à la sensation de satiété.
Une digestion sensible
Chez certaines personnes, la peau peut être moins bien tolérée : la cuisson ou l'épluchage aident.
La saison
Automne et début d'hiver sont la pleine saison des poires.
En cuisine
Pochée, rôtie, en tarte ou crue avec du fromage.
D'autres fiches
Voir nos recettes pour bien manger, la fiche sur les calories des macarons et celle sur les sucres lents.
La conservation
On laisse mûrir à température ambiante, puis au frais.
