Une allergie fréquente
Les mollusques, dont les moules, font partie des allergènes alimentaires que la réglementation impose de signaler sur les étiquettes et dans les restaurants.
Les symptômes possibles
Démangeaisons, urticaire, gonflement des lèvres, troubles digestifs ou gêne respiratoire peuvent apparaître, souvent peu après le repas.
Allergie ou intoxication ?
Une moule avariée peut aussi rendre malade sans qu'il s'agisse d'allergie : seul un médecin allergologue peut faire la différence, par des tests adaptés.
Les signes d'urgence
Un gonflement de la gorge, une difficulté à respirer ou un malaise imposent d'appeler immédiatement le 15 ou le 112.
Vivre avec l'allergie
On lit les étiquettes, on signale son allergie au restaurant et on suit les conseils de son médecin.
Les autres allergènes
Crustacés, arachide, lait, œuf, gluten ou fruits à coque figurent aussi dans la liste des allergènes à déclarer.
Des repères utiles
Notre fiche pratique sur l'équilibre des repas et du goûter aide à composer des menus variés.
Varier les légumes
Pour une idée de saison, voir notre article sur la betterave.
