La vitamine K des lentilles
Les lentilles apportent un peu de vitamine K, utile à la coagulation du sang. Les légumes verts à feuilles (chou, épinards, brocoli) en sont bien plus riches.
Sous anticoagulant
Les personnes traitées par anti-vitamine K n'ont pas à supprimer ces aliments, mais à garder des apports réguliers d'un jour à l'autre, selon les conseils du médecin.
La vitamine B12
Elle se trouve presque uniquement dans les produits animaux : viande, poisson, œufs, lait et fromages. Le beurre en contient très peu.
Les céréales enrichies
Les céréales n'en contiennent pas naturellement ; certaines sont enrichies en B12, comme d'autres produits le sont en vitamine C, que l'on trouve surtout dans les fruits comme la clémentine.
Végétariens et végétaliens
Un régime sans aucun produit animal impose une supplémentation en B12, à discuter avec un professionnel de santé.
Les lentilles à table
En salade, en soupe ou en dahl, elles se marient bien avec une céréale.
Surveiller son poids
Rassasiantes, elles aident à équilibrer les repas ; pour situer sa corpulence, voir le calcul de l'IMC.
À l'apéritif
Un houmous de lentilles figure parmi nos idées d'apéritifs plus légers.
