Un fruit riche en glucides
La banane est un fruit, mais elle apporte plus de glucides que la plupart des autres fruits, notamment sous forme d'amidon quand elle est encore peu mûre. C'est ce qui lui vaut parfois d'être comparée à un féculent.
Mûre ou pas mûre
En mûrissant, son amidon se transforme en sucres : la banane devient plus sucrée et plus facile à digérer.
Une source de potassium
Elle est connue pour son apport en potassium et en fibres.
En cas de troubles digestifs
La banane bien mûre fait partie des aliments souvent proposés quand la digestion est difficile ; pour les personnes âgées, voir notre fiche sur l'alimentation en cas de diarrhée, et consulter si les symptômes durent.
Dans un repas
En dessert, en collation ou dans un porridge, elle s'intègre facilement.
D'autres fiches
Voir la liste des légumineuses et la question : la châtaigne constipe-t-elle ?
La conservation
À température ambiante, loin des autres fruits qu'elle fait mûrir plus vite.
