Un fruit léger
La fraise apporte environ 30 à 40 kcal pour 100 g, beaucoup d'eau, des fibres et de la vitamine C.
Les variétés
Gariguette, Ciflorette, Mara des bois, Charlotte : chacune a son goût et sa période. Les étiquettes du marché indiquent la variété.
Peut-on en manger trop ?
Pour la plupart des gens, non ; en grande quantité, elles peuvent donner des troubles digestifs. Chez certaines personnes, elles déclenchent des réactions de type allergique.
Les intestins sensibles
Leurs petits grains sont parfois mal tolérés : voir l'alimentation en cas de rectocolite.
Sans sucre ajouté
Bien mûres, elles se suffisent à elles-mêmes ; pour ceux qui sucrent, voir les édulcorants en cuisine.
La saison
D'avril à juillet en France, certaines variétés remontantes jusqu'en automne.
Le lavage
On les rince avant d'ôter la queue, pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau.
La conservation
Un à deux jours au frais, sorties un peu avant de les manger.
