L'expression
« Garder une poire pour la soif », c'est mettre quelque chose de côté pour plus tard, en prévision d'un besoin. L'image vient d'un fruit juteux gardé pour se désaltérer.
Un fruit désaltérant
La poire contient beaucoup d'eau, des fibres et un peu de vitamine C.
Le transit
Ses fibres et ses sucres naturels aident souvent le transit, comme les légumineuses bien tolérées : voir les pois cassés et la constipation et notre fiche sur les fibres, constipation ou diarrhée.
Les variétés
Williams, Conférence, Comice, Passe-Crassane : de l'été à l'hiver.
Pour les personnes âgées
Bien mûre ou en compote, elle convient aux dents fragiles : voir nos menus équilibrés pour personnes âgées.
En cuisine
Pochée, rôtie, en tarte ou avec un fromage.
La maturité
Elle mûrit après la cueillette : on la laisse à température ambiante puis on la garde au frais.
La peau
Bien lavée, elle se mange.
