Les mûres
Ces petites baies noires se cueillent à la fin de l'été, le long des chemins. Elles sont riches en fibres, en vitamine C et en pigments.
Les fraises
Légères et riches en vitamine C, elles sont les premiers fruits rouges du printemps.
Les pigments
Les baies colorées contiennent des polyphénols, qui font partie des atouts d'une alimentation riche en fruits et légumes.
La cueillette
On cueille les mûres loin des routes, en hauteur, et on les lave avant de les manger.
En dessert
Crumble, coulis, fromage blanc aux fruits rouges ; avec d'autres fruits, elles composent un dessert riche en fer.
Avec les agrumes
En hiver, les agrumes prennent le relais pour la vitamine C : voir les vitamines de la mandarine.
La congélation
Mûres et fraises se congèlent bien pour les coulis et les compotes.
La quantité
Un bol de baies compte pour une portion de fruits.
