Un dessert sans cuisson de pâte
Le fond de tarte aux spéculoos se prépare avec des biscuits émiettés et du beurre fondu, tassés au fond d'un moule puis refroidis. Il remplace la pâte brisée, sans passage au four.
Les étapes
On mixe les biscuits, on mélange au beurre, on tasse, on réfrigère ; on garnit ensuite d'une crème et de fraises fraîches.
La garniture
Une crème pâtissière, un fromage blanc sucré ou une crème mascarpone légère accompagnent les fraises.
Un dessert de fête
Gourmand, il reste riche en sucre et en beurre : une part se savoure pour une occasion.
Alléger un peu
Un fromage blanc à la place de la crème et des fraises en abondance allègent la recette.
D'autres fiches
Sur le miel, voir notre fiche miel et santé ; sur les fruits et le confort digestif, banane et rectocolite.
La saison des fraises
Du printemps au début de l'été, elles sont les plus parfumées.
La conservation
Au frais, à consommer dans la journée pour un fond croustillant.
