Édulcorant : la définition
Un édulcorant est une substance au goût sucré utilisée à la place du sucre. Chaque additif autorisé porte un code E sur l'étiquette.
Les polyols
Sorbitol, xylitol ou maltitol sont des polyols, aussi appelés sucres-alcools : ils sucrent un peu moins que le sucre et apportent moins de calories.
Leur usage
On les trouve surtout dans les bonbons et chewing-gums « sans sucre », car ils favorisent moins les caries.
La précaution
Consommés en quantité, ils peuvent avoir un effet laxatif : la mention figure alors sur l'emballage.
Les en-cas plus simples
Pour grignoter autrement, voir notre liste de fruits secs, et notre point pour savoir si la lysine fait grossir.
Les textures adaptées
Pour les personnes âgées qui mâchent difficilement, voir notre fiche sur les textures modifiées.
Revenir aux bases
Retrouvez tous nos repères sur la page d'accueil de Bien manger pour mieux vivre.
Réduire le goût sucré
L'objectif le plus utile reste d'habituer peu à peu le palais à moins de sucre, quel qu'il soit.
