Un fruit d'hiver
En France, les litchis frais arrivent surtout de novembre à janvier, importés de Madagascar ou de La Réunion. Ils accompagnent traditionnellement les fêtes de fin d'année.
Ce qu'ils apportent
De la vitamine C et des sucres naturels : une dizaine de litchis constitue une portion de fruits.
Les choisir
Une peau rose à rouge, sans taches brunes ; ils se gardent quelques jours au frais.
Les manger
On retire la coque et le noyau, et l'on déguste la chair blanche et parfumée.
Les sucres
Pour s'y retrouver, voir le sucre, ami ou ennemi.
D'autres fruits d'hiver
Le kaki (voir sa composition) et la poire (voir garder une poire pour la soif).
En dessert
En salade de fruits exotiques, avec une crème légère : voir nos astuces sans matière grasse.
En conserve
Au sirop, ils sont nettement plus sucrés que frais.
